土產研究所 | 北海道冰淇淋之神Cremia

Cremia属于冰淇淋中的软冰淇淋,比起冰棍冰淇淋的坚硬纹理,软冰淇淋相对柔和纤细,入口即化香醇滑腻。

悦食中国 2017/05/19 23:00 | 评论(0)A+

在日本,软冰淇淋绝对是旅途中的一景。

不管是各种高速休息站,车站、机场,还是旅行胜地,只要有卖店,就有软冰淇淋出售。于是乎,这块一定是当地名产的兵家必争之地。

而在各种花样推陈出新的风潮里面,日本的甜品之国北海道却更推崇一款反其道而为之的冰淇淋:独一口味的Cremia.

作为一只颜控,不得不说Cremia的颜值已经领先了绝大部分蛋筒冰淇淋。冰淇淋的细细纹路像少女的裙褶,猫舌饼蛋筒边沿的焦色就是裙上的蕾丝,拿在手里轻盈又有分量。

非常值得称道的Cremia的蛋筒:源自法国的猫舌饼。来想像一下,酥脆的猫舌饼包裹住醇厚细滑的牛奶冰淇淋,咬一口,北海道的美好都被口腔的热度迅速包围。直到第180秒,Cremia全然熨贴落肚。

怎么让一个牛奶爱好者去形容这种感动呢?大概是牛奶的温柔,乘以很多倍的味道。浓缩浓缩再浓缩,翩然转身变成一个清凉的风琴褶小尖尖。每一次吃,这个惊艳感都会再现。

Cremia属于冰淇淋中的软冰淇淋,比起冰棍冰淇淋的坚硬纹理,软冰淇淋相对柔和纤细,入口即化香醇滑腻。历经400次以上反复调试,研究人员找到了12.5%乳脂比例的平衡点,这也是冰淇淋界罕有的乳脂含量。

25%的生奶油,12.5%的乳脂肪,15边的风琴褶摆到台面上是数字,化到嘴里就是真真切切的快感。而这一切都得益于北海道纯净的自然环境造就的牛乳。

食物的“原味”是大自然的恩赐,科技让人产生的对食物的不安感,需要从源头才能治愈,Cremia深谙此理。在Cremia的起源地,被誉为“milkland”的北海道,奶农的一句话虽简单,却打动了我们:“奶牛住得好,吃得好,才会有好牛奶。”正是这种坚持与延续,赋予了Cremia自然的本味。

校阅女孩是「地味にすごい」,那Cremia冰淇淋就是「地味に華麗」,牛奶、蛋筒,味道、外形,着眼于每一个最基本的细节,脚踏实地、返璞归真的华丽着,最终呈现的是这么完美的一个冰淇淋

是的,就是这样一个冰淇淋,在花样百出的冰淇淋界,我仍然忍不住选择这一只。

摄影 | 林竹

 

文|林竹

摄影 | seven

(本文部分图片来自网络)

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来源:悦食中国

原标题:土產研究所 北海道冰淇淋之神Cremia

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