上海|W、安缦来势再凶,也别忘记华亭、波特曼、希尔顿书写的黄金年代

一出四幕歌剧+编年史的上海酒店进化史。

匙叉旅行指南 2017/05/18 09:00 | 评论(0)A+

当朋友圈接连不断地为W、安缦、宝格丽等“大军”的兵临城下而欢呼时,我内心一阵酸楚,记忆大门闪回到90年代初,在那个黄金年代里,华亭、希尔顿、花园、波特曼是何等神圣且金贵的名字。全然没有如今“我们等会儿去XX酒店下午茶”、“周末去XX酒店Brunch”这般轻飘。

我顺势整理了一通,在本轮新酒店开张潮来临前,上海共经历了3轮豪华酒店登陆潮。为此,我把上海酒店的进化做成了一出四幕歌剧+编年史,以防新一轮大潮来势过猛,冲淡了我们曾有过的美好。

第一幕

摩天楼、观光电梯和顶层餐厅

1986-1992

尽管真正让我爱酒店爱到无法自拔的是2001年在澳洲邂逅的Palazzo Versace,但最早的启蒙依然始于上海第一批五星级酒店。那时的酒店俨然另外一个世界,绝没有乡土气息浓郁的土豪或举止轻浮的富二代,所有人都会为了跨进酒店大门而精心修饰一番,在大理石或地毯上踱步时也会小心翼翼,面对周围的迷人气场和惊艳陈设也会注意表情管理。

童年起收集的上海酒店册子

记得童年去的第一间酒店是华亭宾馆,这间当时挂着“Sheraton Hotel &Towers”铭牌(1986-1996)的饭店有着高挑空的大堂和象征“扬帆起航”的外观。

我头一次见识到楼梯可以旋转而上、室内有灯光映亮的音乐喷泉、离店时有成排的桑塔纳出租候客(终于可以不坐夏利回家)。

当时电视还流行播上海三菱电梯广告,整个广告完全围绕华亭宾馆的电梯体验展开,看完根本分不清在宣传电梯还是华亭宾馆。总之,在那个年代,当“华亭宾馆”四字从舌尖依次吐出,恍若搭乘华亭的电梯华丽上升。

而华亭独领风骚不过一年,就迎来了希尔顿、新锦江、花园饭店、威斯汀(现虹桥锦江)在内的一杆劲敌。尽管这批五星级酒店各有其过人之处,但都避不开摩天楼、观光电梯、屋顶餐厅等必备单品。

童年的我最爱新锦江,他家的观光电梯一直运作自如,升到顶部还有双层旋转餐厅。加之圣诞期间会在大堂水池上建起数层高的“城堡”,在那个年代是完胜游乐场的梦幻据点。

静安希尔顿开张典礼现场

童年的我也很爱静安希尔顿,尽管他家吝啬到观光电梯从来都不开,但我忘不了在那里享用的人生第一杯咖啡,还有玻璃天顶守护的流水和“九曲桥”。圣诞季,希尔顿会在公共区布置出微缩版村庄,铺上铁轨,让玩具火车穿行其间。当时任何玩具店都达不到这样的境界,离店时还能搭到稀有的皇冠出租车。

童年的我不太粉波特曼,其气场在当时上海豪华酒店中最冷感、阴郁。不过,波特曼对多种建筑功能的收纳能力,对室内和室外界限的模糊处理,将瀑布、庭院、亭台楼阁的摩登演绎,让我彻彻底底经历了一场建筑洗礼。

当年征服波特曼中峰的不是
丽嘉,而是香格里拉,有房卡为证

而当时征服这组山字型综合体最高峰的并非丽思卡尔顿,而是香格里拉。由于波特曼项目汇集了AIG、约翰波特曼、香格里拉在内的四方资金,酒店曾用一店四间总套致敬四方金主,其中有向AIG和郭鹤年致敬的格林伯格总套和香格里拉套房。

如今,丽思卡尔顿给波特曼换上了一千零一夜混搭欧式豪宅风的New Look(华丽但诡异),让我不免怀念波特曼香格里拉时代的素雅妆容。乳白色立柱搭配中式石雕和绿意,还有那个让我心水不已但早已消逝的入口——一条跨越“护城河”、通体玻璃包裹、由剔透旋转门守护的石拱桥。

看着如今被填为平地、头顶一溜中东风情吊灯、大块
玻璃移门包装的入口,真想问丽思:你那么恨转门和拱桥?
幸好,我收集的波特曼丽嘉早期的
Brochure还能一窥入口石拱桥的芳容

但翻修总比关门好。尽管和波特曼隔街对望的锦沧文华从来不是波特曼的对手,但贯穿5层、描绘《郑和下西洋》场景的漆木壁画、随扇形天顶展开的大理石墙真心惊艳。另外,当时很多电视剧的主角都爱住这儿,包括《新上海假期》里的范文芳。

这时期还有一位非第一眼美女——大仓花园饭店。他家有着巨大的花园和喷泉,还有它永远都插满精美册子的资料柜(我自此爱上收集酒店册子,至今超过2000册),还有我最爱的酒店Logo。

花园饭店不同时期的brochure

这间由法国总会改造而成的酒店有着太多隐藏的美和故事。东侧有绝美的法式楼梯、大宴会厅安有玻璃彩花天顶和弹簧地板、大批裸女浮雕曾被人用木板封存才幸免于文革之乱......

1980年代末,中日双方曾在营造理念上分歧严重(对是否要迪厅、观光电梯、屋顶餐厅的争论贯穿工程始末),但33层的塔楼终究在老建筑的狭窄缝隙中拔地而起,成为上海滩老楼新生的典范之作。

大仓更凭借独特美学理念和严苛的管理体系,让花园饭店成为明星和皇室的魔都御用行宫,房价长期高居上海滩之首。

《小时代3》就有一长串镜头在花园饭店取景
1.0时代伴着1992年威斯汀太平洋大饭店的落成收尾

第二幕

东进、地标和超五星

1998-2003

郭鹤年早在1977年就获得了在黄浦江畔建酒店的机会。但直到1998年,他才挥别波特曼,向黄浦江东岸进发。浦东香格里拉用古典外形呼应对岸的外滩万国建筑群,用无数景观窗和望远镜教会世人欣赏浦江的流动美景,也教会后来者珍视浦东的潜质和浦江的魅力。

江景概念让浦香一开即成爆款,606间客房完全供不应求,这也催生了其身后于2005年落成的紫金楼,直至今日,近千间客房的体量依旧不妨碍浦香成为全城最容易满房的酒店。

最先响应浦香东进号召的是金茂凯悦(开业一年后才换牌君悦),凯悦为上海带来了简约风和近乎放纵的空间理念——在床头板上雕刻书法、高度精简陈设、在浴室启用玻璃台盆、把浴缸直接面江而置、宾客可在大堂吧仰望贯穿30+层的中庭和电梯上升的轨迹......这在当时的上海是空前先锋的演绎,而顶级套房的命名也更为先锋——主席套房。

人们从四面八方赶来,在空中前台手捧现金排起长队,力求在每晚¥5000的客房里感受中国第一高楼的海拔。

四季用极尽低调内敛的奢华法则为上海进行奢华启蒙

到了2002年,四季告诉上海:不是地标建筑、没有先锋内饰、门脸不起眼,毫不影响全城最贵酒店的养成。

这间率先为上海吹入超五星理念的奢华酒店坚持每两小时更换一次大堂鲜花、在咖啡桌上放置800元一只的烟灰缸、用四百织寝具避免宾客翻身时的沙沙声、让食客借助玉器享用中餐、需房卡才能操控电梯以确保住客隐私......

尽管大部分客房已在前两年换上了简约唯美的新风貌,但我依然深爱四季15年前的原配装修,沉稳的深色木料、雅致的暖色织物、钦定艺术家创作的画作以清雅的手法回溯“上海黄金年代”。

四季还率先在浴室敷上了防水壁纸而非大理石,由此提出“奢华为归属感,而非粗暴高大上”的新思潮。

瑞吉红塔在2001年为上海引入了管家理念,
乞丐房即标配数千大洋的Aeron人体工学座椅

波特曼建筑事务所也用外滩中心威斯汀和明天广场JW万豪两座酒店+公寓合体地标在2.0时代刷足存在感。

威斯汀开业首版brochure上的客房照片,
过气的显像管电视如今俨然炙手可热的古董

前者把棕榈影摇曳的大堂吧置于水中央,用全玻璃旋梯串联所有公共楼层。还在上海首演了悦榕庄Spa、带水下音乐系统的泳池和标配热带雨林花洒的浴室。重新处理了水和都市酒店的关系,并最早采用直播系统让婚宴宾客目睹新人入场全程。

后者借助建筑扭转的腰身标注空中大堂的所在,重申其所有客房都享有41F+的海拔,另外也最后演绎了绣满花草的田园风床罩(后来就是睡床即全白的时代)。

明天广场JW万豪Sky Lobby昨日与今昔

第三幕

外滩、隐逸、荣归

2007-2013

2007年,号称绝不在一城开两家的君悦破例在黄浦江和苏州河交汇处梅开二度,建起了全上海江景最绝杀且立体的外滩茂悦,就此揭开了3.0时代的序幕。

紧随茂悦出场的三杰——柏悦、璞丽、半岛迅速担负起时代推动者的重任:

心水柏悦迷宫式入口上方这幅画作,
以印象派手法描绘了苏州河和黄浦江交汇的场景
芝麻开门式的入口,绵延的私宅式进廊,
抽象、诙谐又美幻的艺术品,吐露着柏悦的先锋和品位

柏悦豪掷7000万设计费,用一间由迷宫式入口守护、客房数稀少、设计全然不着痕迹的酒店重设了奢华上限。

上海柏悦的酒店揭幕式更似电影首映

在开业间夜价高达5500++的乞丐房里,浴室镜面电视、感应座厕、地暖、胶囊咖啡机四大件首次齐聚,为后来者刷新了采购清单。

我第一次看到季裕棠操刀的满堂不对称+大量留白的客房时,凝神屏息了整整五分钟,上海柏悦才真正把中式私邸理念引向了全新的高度。

璞丽用各种戏剧冲撞演绎都市隐逸——宫廷金砖衔接居家地板、前台连接着酒吧、窗外的绿洲对抗着高架的车流、古董搭配当代设计......这些冲撞成功分散了宾客的注意力,让最"害羞"的大牌明星卸除戒备,在人流不止的大堂悠然自得地Check-in。

嘉道理家族则用一场盛况空前的酒店开幕式,表达对上海黄金年代的眷恋、以及半个世纪荣归路的艰辛。上海半岛除了重新定义“雍容”二字外,也为外滩沿线豪华酒店的复兴设定了新起点,还兴起了下午茶热潮。

这一时期的故事还包括:

-半岛的死对头文华东方携贝聿铭的改造方案,几近入主和平饭店,最终却在对岸实现了上海梦;

-希尔顿本该凭康莱德进驻新天地西塔(现为朗廷),搁浅后又因祸得福接管了东风饭店(现华尔道夫);

-斯沃琪在和平饭店南楼的竞标中大胜LVMH,开出了仅7间房的艺术酒店;

-W未能如愿进驻浦东IFC,但获得了全包北外滩地标的良机;

-香格里拉和丽思卡尔顿在沪各自梅开二度后,在江两岸都成了彼此的近邻......

这轮长达7年的酒店新开潮随着浦东文华东方和静安香格里拉的开幕画上休止符,随即开启了长达3年的幕间休息。

第四幕

百花齐放

2016-

在经历了3年的休整后,思聪家的万达瑞华揭开了上海第四轮酒店开张潮的序幕。W、EDITION、安缦、Capella、宝格丽、Bellagio、太古都将随这波风潮进军上海。

我们会在近期盘点这股新浪潮中的每一员。先透过如下编年史回顾上海酒店进化历程,若有遗漏不是忽略,而是写不下(动)了。

编年史

1986

华亭宾馆

最先为上海带来五星级宾馆启蒙的是喜来登,几年前试过他家的客房和泳池,不得不佩服当时的营造尺度现在很多酒店都很难做到。尽管颓势已定,但一进去就想高呼“迷人的80年代!”

1988

静安希尔顿

拥趸|费德勒、惠特尼休斯顿、吴宇森、汉密尔顿、纳达尔

这间酒店在开业前曾引得研究生应征服务生一职。直至今日,希尔顿大堂里大叔的气场依然全城鲜有人能撼动。尽管现在去得很少,但每年生日但凡在上海,我都会去他家Gourmet Corner订一个蛋糕庆生。

1989

新锦江大酒店

我现在粉1989年出生的霉霉,小时候则粉1989年开幕的新锦江。玻璃幕墙、40+层、观光电梯、旋转餐厅,他备齐了我童年理想建筑所需的一切要素。

1990

花园饭店

拥趸|希拉克、比尔盖茨、辛迪克劳馥

小时候一直觉得花园太过平淡了,后来随父母上客房见亲友,我趁大人聊天把客房角角落落研究了一下午,才领悟其平淡表象下的强大与细腻。这间日系酒店的幕后金主是富可敌国的野村证券,你该去老楼东部的资料架取一本酒店自己印制的历史解说册,在这座上海最美的巴洛克式建筑里小探访一番。

1990

波特曼香格里拉(现丽思卡尔顿)

拥趸克林顿、奥巴马、小贝、帕瓦罗蒂

最初要入主波特曼的是半岛,但使其闪亮登场并笑傲前8年的是香格里拉,狮王Ritz-Carlton最初接手时的学名是丽嘉。波特曼对这个综合体的营造功力以及酒店在其内部的适应方式萦绕着我整个童年。

1998

浦东香格里拉

拥趸|希拉里、布莱尔、齐达内、Halle Barry、老虎伍兹、李光耀

这是上海客房数最多,也最容易满房的酒店,每年跨年更有数百个客房候补需求。“怡咖啡”一直是扶墙进扶墙出的代名词,“JADE36”的景观、法餐和鸡尾酒永远让人垂涎。但别忘记这边曾有过的香宫和蝙蝠酒吧。

1999

金茂君悦

拥趸|克林顿

这间酒店的装修水准相当之高,而且当年的时髦丝毫没有要过气的趋势。微整后的客房并不输给任何一间新开酒店,只是少了当年放显像管电视的方体木柜而已。

2001

瑞吉红塔(现豪华精选)

拥趸|郭富城

这间酒店当年打破了上海最大乞丐房纪录,而且很流畅地把古雅的瑞吉风格装进了一座现代的红色大理石塔楼。以纽约顶层豪宅为灵感创作的复式套房是大写的登峰造极。

2002

四季酒店

拥趸|F4、贝嫂、Tom Cruise、妮可基德曼、滨崎步

这间酒店在翻修后加入了很多亲民元素,比如大堂中央的咖啡+蛋糕外卖站。尽管我很留恋酒店的2002年的原版装修,但与时俱进的New Look着实美出了新境界。

2003

外滩中心威斯汀

拥趸|Angela Baby、黄晓明、冯小刚

这个和波特曼神似的“山”字型综合体同样出自波特曼事务所。最先一栋楼是酒店、另一栋是公寓,后来因为酒店生意太好,两栋全成了酒店客房。

2003

明天广场JW万豪

在金茂君悦势不可挡之时,这间由波特曼事务所操刀,只选取建筑物上半截当客房的JW万豪为浦西成功扳回了一局。

2007

外滩茂悦

拥趸|布吕尼、席琳迪翁、Richard Branson、潘石屹、Paris Hilton

Wuli女神布吕尼来上海就住在这里,来这里住过的大牌太多了,这家的景观是再美的照片也无法媲美现场的,故唯一一张照片就放女神进门照。顺便说下,米其林不给“新大陆”星星简直本世纪最大笑话。凯悦饭卡卖得好多半他家功劳。

2008

柏悦酒店

拥趸|杨紫琼、约翰尼德普

这家的设计和氛围应该是东京之外最柏悦的分号了,除了付给季裕棠的天价设计费和摩登中式风的首演,藏在大厦高区的小水库和墙面的弹性涂料也值得我们惊叹一把。

2009

璞丽酒店

拥趸|林忆莲、巩俐、Adrien Brody、小S

太多明星在上海喜欢在客房里接受采访了,而且我们一眼就能认出是璞丽的客房,依据是很Jaya的长榻、百叶窗帘和延安路高架的车流。璞丽的大堂和客房也是国内被抄袭最频繁的酒店设计,我就不举报了。

2009

半岛

拥趸|Anna Wintour、邓文迪、默多克、小贝、Johannes Huebl

在进驻外滩源前,半岛有过两次重返外滩的机会,一个是用一栋新塔楼串联汇丰银行大楼,一个是和平饭店,但最终以60年来外滩首座新建筑的身份荣归。其依照盖茨比私邸创作的泳池是我全上海最爱的泳池。其标配水疗浴室和独立化妆间的乞丐房,至今全城无店能及。

金字塔尖名流和明星怎么对外发表“我在上海”的声明?请登上半岛的露台或停机坪!

身着艾丽萨博礼服的艾玛屈臣氏小姐在半岛停机坪演绎起飞

2010

浦东丽思卡尔顿

这家的服务应该算全上海第一,我爱死大堂吧那些LALIQUE艺术品了,另外请注意,大堂吧的服务员不仅制服统一、连发型也完全一致。Flair的户外部分和客房对Art Deco的俏皮演绎极为出彩。

2010

新天地朗廷

拥趸|Bradley Cooper、Queen B、妮可基德曼、中田英寿、Jessica Alba

朗廷对奢华的解读是清新俏丽的。Reception藏在“树林里”、游艇漂在餐厅上空、茶座在“剧院舞台”中央(全上海我最爱的下午茶据点),其地下Spa超级梦幻,泳池是全上海的地下泳池里我最爱的。客房的开放式布局和皮具的运用相当精妙。不管下不下雨,都请欣赏下衣帽间里全上海最美的雨伞。撑开的瞬间读懂“心花怒放”。

2012

浦东四季

拥趸|Taylor Swift

当年《GQ》每年一次新酒店的大专题的水准真的很让人叹服,2012年那期《浦东四季诞生记》我前后读了5/6遍。酒店对Coco Chanel闺房、1930s和2030s上海的融合演绎相当有趣。其高空泳池的高度和景观恰到好处。公共区域那些3副一组的摄影作品非常有爱(借机向艺术家Kiki Kausch致敬)。

2012

衡山路12号

拥趸|Cate Blanchett

这家的服务真的不敢恭维,但亚布操刀的房间真的是美,街景和园景房分别呈冷暖两色。面向中央花园的木质飘窗台太适合阅读和午后小憩了。泳池应该是全上海能排前5。

2013

静安香格里拉

阔别静安15年后,香格里拉凭借一座新旗舰重返她初入上海时的居住区。这间香记新旗舰预演了香格里拉的诸多新趋势——尺度更小的主入口、更浅的色系、更简约流畅的线条、格调更轻盈的餐饮空间、更时髦的水晶装饰法则......客房的视野也值得大赞。

2013

浦东文华东方

拥趸|林志玲、莫文蔚、Helene Grimaud、Olivia Palermo

作为Fan,我当然会跟你说浦东MO是全上海我第一喜欢的酒店,但绝对发自内心。这里的客房看似一平如水,但住过就认同这里有上海最好住的客房。雍颐庭的淮扬菜、58度扒房的苏芙蕾都是我肺腑安利。你们都吐槽他家位置不方便,我从不认同,因为我从来都步行然后摆渡进出这间水边的MO。

此刻,我迫不及待见到上海豪华酒店第四代,以续写这部编年史。

-THE END-


来源:匙叉旅行指南

原标题:上海|W、安缦来势再凶,也别忘记华亭、波特曼、希尔顿书写的黄金年代

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