酒店业流传，一旦开始破土动工，酒店设计可能就过时了。没有成为百年传奇之前，建于七八十年代的酒店或许都有这样的尴尬，建筑外型看起来缺乏21世纪的先锋意识，而内部千篇一律的设计难给人以深刻印象。
为了营造新罗王朝时期辉煌的艺术和文化气氛，2013年，首尔新罗酒店的当代韩式翻新工程由国际设计名师Peter M. Remedios操刀，他的著名作品包括东京君悦酒店及纽约四季酒店等地标式项目。Remedios致力保存酒店的传统韩国气质，用花岗岩及莲花图案的同时，也以皮革、木材、织品及灯光来营造豪华摩登的气氛。
今天的首尔新罗酒店，从装修到客群，都给人以传统亚洲特有的持重。如果在一间五星级酒店的健身房里，一次看到超过5位以上的客人，那么这间酒店的健身房十有八九是对公众开放的，而且还拥有超级先进的器材和课程设置。这一天的早上8点，我在酒店看到了12位同时健身的客人，他们的平均年龄在四五十岁，保养得当，举止优雅，从有氧器材到私教课，几乎每一间教室都有会员的身影。或许得益于全民兵役的政策，韩国人的身体管理在亚洲人群中都是出名的。新罗酒店的健身房堪称酒店业健身房的“巨无霸”，拥有81种带氧及负重器械，总数超过258台。健身房还设有体检诊所、室内外泳池、儿童泳池，以及室内外缓跑径。宽阔开扬的室内高尔夫球场设有五个30码长的发球坪，深受商务旅客欢迎。
酒店的行政酒廊提供一天4次的餐食服务，每天下午这里也上演着所有五星级酒店的下午茶戏码。妆容精致的韩国太太们三五成群地聚在行政酒廊，谈论着今天的天气、老公的生意、品牌店的新款和这个城市里的家长里短。热烈的气氛在下午三点半到四点之间达到高潮，随着服务员调暗酒廊的灯光，落地窗外的华灯初上，太太们抿上最后一口咖啡，渐渐离去。这里又成为住店客人的舞台，“欢乐时光”提供丰富的小食和饮料，他们在摆脱了一天忙碌的行程或者开始冗长晚宴前，在这里喝上一杯，享受一段自我的时光，日复一日。
很多客人的晚间转场，其实并不远。位于酒店顶层的罗宴，自2016年11月被宣布为米其林三星餐厅之后，让新罗首尔酒店再次被锁定为目的地式的餐厅。据说在奖项公布的当天，酒店就接到了350个预订电话，而2017年1月的周末用餐时间已经全部订满。作为一家当代韩式餐厅，厨师金成一先生选择的食材百分之百产自韩国，最优质的时令食材，搭配传统手法精心炮制。拥有200多年历史的韩国传统菜肴九折板，虽然看起来简单，但南瓜、黄瓜、蘑菇、胡萝卜、桔梗、西葫芦和红薯，样样都来自韩国最擅长生产这种食材的地域；牛肉是餐厅地下自家的屠宰车间准备的；米饭的大米是在酒店自家的米仓碾出来的；对韩国厨师来说，泡菜那当然也得是自己研发制作的。“很多人觉得韩国的食物都是比较辛辣重口味的，”厨师金成一告诉界面记者，“其实香料是在十六七世纪才传入韩国的，之前韩国的传统料理比较清淡。”为了还原韩国料理的精髓，厨师金成一特别翻阅了很多饮食古籍。
被9.3万平方米的私人园林环绕，首尔新罗酒店的465间客房数十年来一直是皇室人员、国家元首、政要、名人、领导者和决策者下塌的不二之选。入住总统套房的大人物包括从LVMH行政总裁兼主席Bernard Arnault到Hermes行政总裁兼主席Jean-Louis Dumas，再到习大大等国家首脑政要。
酒店信息
首尔新罗酒店
